Quercetina ¿Qué es este flavonoide y para que sirve?

Hay pocos fitonutrientes que hayan despertado tanto interés en la comunidad científica durante los últimos años como la quercetina. En muy poco tiempo ha pasado de ser un antioxidante de uso común a convertirse en un flavonoide ampliamente estudiado por sus posibles efectos biológicos. Si quieres optimizar de manera integral tu alimentación, es esencial que conozcas de primera mano todos los beneficios bioquímicos de este principio activo.

¿Qué es la quercetina?

La quercetina es un compuesto polifenólico que pertenece a la familia de los flavonoides. Las plantas sintetizan la quercetina como una respuesta ante el estrés ambiental para protegerse de la radiación ultravioleta, de la escasez de nutrientes y del ataque de patógenos.

El cuerpo humano no cuenta con las enzimas necesarias para sintetizar la quercetina. Sin embargo, puede obtenerse a través de la dieta y también, en algunos casos, mediante suplementación.

¿Para qué sirve?

Los estudios celulares realizados hasta la fecha muestran que la quercetina presenta efectos de modulación biológica pleitrópica en animales y también, de manera moderada, en ensayos con humanos. Esto se traduce en que no actúa únicamente sobre un tejido ni sobre una única función metabólica, sino que puede intervenir en multitud de procesos celulares al mismo tiempo.

• Desactivación de radicales libres
• Se ha estudiado su posible papel inmunomodulador
• Inhibición reproductiva de ciertos virus a través de la entrada de iones de zinc
• Hay investigaciones a nivel experimental que han explorado su relación con vías vinculadas al metabolismo energético y a la biogénesis mitocondrial

¿Dónde se encuentra la quercetina de forma natural?

Aunque la quercetina se encuentra distribuida por todo el reino vegetal, su concentración puede variar mucho dependiendo de la especie y también del método de preparación a la hora de incluirlo en la dieta.

Por lo general, se encuentra en la piel y en las capas exteriores de los vegetales, que son las que reciben la radiación solar.

Algunos de los ejemplos más conocidos son:

Alimento	Concentración aproximada (por cada 100 g)
Alcaparras	180 - 230 mg
Cebolla roja	30 - 60 mg
Manzana con piel	4 - 10 mg
Frutos rojos	10 - 18 mg
Té verde	2 - 5 mg
Brócoli	7 -15 mg

La dieta media del adulto en occidente suele aportar entre 10 mg y 40 mg de quercetina al día. Sin embargo, es necesario aclarar que en los ensayos clínicos las dosis empleadas suelen moverse en torno a 250 mg y 1.000 mg al día.(*1)

¿Qué significa que la quercetina sea un flavonoide?

Los flavonoides son una amplia familia de fitonutrientes hidrosolubles que constituyen el número más numeroso de polifenoles, con más de 6.000 compuestos conocidos actualmente.(*2)

Que la quercetina sea un flavonoide implica que ha evolucionado para interactuar tanto con receptores celulares como con ácidos nucleicos y enzimas. Además, la quercetina pertenece en concreto al subgrupo de los flavonoles.

¿Qué beneficios de la quercetina tienen mayor respaldo científico?

Los efectos o áreas de investigación con mayor evidencia disponible por ensayos clínicos e investigación científica son:

• La quercetina se ha investigado por su posible papel en la modulación de procesos alérgicos e inflamatorios
• Regulación arterial y protección cardiovascular: favorece la producción de óxido nítrico endotelial, que ayuda a relajar las paredes arteriales
• Mejora del rendimiento físico y recuperación muscular: reduce la acumulación de lactato durante la actividad deportiva y también el tiempo de aparición de la fatiga muscular

¿Qué relación tiene la quercetina con el estrés oxidativo y la inflamación?

Tanto el estrés oxidativo como la inflamación crónica de grado bajo son procesos que se retroalimentan creando un bucle que acelera el envejecimiento celular. La quercetina interrumpe este círculo vicioso a través de una doble actuación genética y enzimática.

La quercetina activa en el núcleo de las células el factor de transcripción Nrf2, que estimula la producción de enzimas antioxidantes. De esta manera, no sólo combate a los radicales libres sino que proporciona a las células unas mejores defensas.

Al mismo tiempo, la quercetina bloquea la activación del factor de transcripción NF-κB: uno de los principales responsables de la inflamación, ya que de él depende la generación de citoquinas.

¿Cómo elegir un suplemento de quercetina?

A pesar de sus indudables beneficios a nivel biológico, la quercetina tiene un grave problema: presenta una muy baja biodisponibilidad. Por tanto, se hace muy recomendable recurrir a la suplementación especializada.

Si buscas un suplemento nutricional que te aporte beneficios orientados al envejecimiento saludable, la fórmula TRANS RESVERATROL + QUERCETINA de Kobho Labs puede ayudar a tu saludcardiovascular gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

Hay que tomar una cápsula al día con las comidas durante no más de 6 meses, dejando un mes de reposo antes de continuar el tratamiento. Después de los primeros 30 días comienzan a notarse sus efectos antiinflamatorios.

FUENTES:

• (*1)https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26999194/
• (*2)https://microbiotics.com.ng/flavonoids-an-overview/?pdf=3039#:~:text=In%20the%20present%20review%2C%20attempts%20have%20been,A.%20D.%2C%20%26%20Chandra%2C%20S.%20R.%20(2016)